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Viandes et volailles

Filet mignon sauce moutarde à l’ancienne

* 1 filet mignon* 1 oignons* champignons de Paris* 20 cl de vin blanc* 20 cl de bouillon de volaille* 2 cuillère à soupe de crème épaisse* 2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne* huile d’olive* poivre, thym Faire dorer le filet mignon dans l’huile d’olive sur toutes ses faces. Réserver.faire revenir l’oignons émincés […]

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Viandes et volailles

Cuisses de poulet au citron

Et oui encore du citron…. Je crois que je mets le citron à toutes les sauces! Mais j’aime tellement ça….. * 4 cuisses de poulet* 2 citrons* 10 gousses d’ail* thym* huile d’olive* 1/2 cube de bouillon de volaille* sel et poivre Dans 25 cl d’eau mettre le cube de volaille. A ébullition y plonger […]

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Viandes et volailles

Filet de poulet au curry

* 600 g de filet de poulet * 15 cl d’huile d’olive * Le jus d’un demi citron * 1 cuillère à café de sauce soja * 1 gousse d’ail * Coriandre * 2 oignons * 1 boîte de champignons de Paris * 25 cl de bouillon de volaille * 2 cuillère à soupe de […]

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Filet mignon sauce oignons-champignons

* 1 filet mignon * 1 boîte de champignons * 2 oignons * 1 gousse d’ail * 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique * 20 cl de vin blanc de cuisine * 1 cube bouillon de bœuf * sel, poivre, beurre, huile d’olive, eau * 15 cl de crème fraîche épaisse Couper le filet […]