Que diriez-vous d’un risotto doux, crémeux et légèrement épicé ? C’est ce que je vous propose de découvrir aujourd’hui avec cette nouvelle recette de risotto aux saveurs, une fois de plus, méditerranéennes. Mais que voulez vous, quand on a la chance d’habiter le Sud de la France on est imprégné de ces douces saveurs ensoleillés […]
Catégorie : Risotto
Voici un nouveau risotto ensoleillé. Je suis encore et toujours charmée par tout ce que l’on peut faire comme associations de goûts, de textures ou de couleurs en matière de risotto. Et je dois bien avouer que plus je pratique et meilleurs ils sont… Car la cuisson du riz nécessite une attention de chaque instant […]
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Risotto aux gambas
* 300 gr de riz à risotto Vivien Paille* 20 gambas* 30 cl de vin blanc + 15 cl* 1 échalote* 50 gr de beurre* gingembre (Clic)* citronnelle (Clic)* coriandre (Clic)* parmesan* sel, poivre, huile d’olive Décortiquer les gambas et garder les têtes. Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le gingembre, […]
Et un risotto de plus à mon actif, pour le plus grand plaisir de mes gourmands…. Et pour mon plaisir personnel un beau mélange avec des saveurs que j’affectionne particulièrement: le chorizo et les Saint Jacques. Pour 4 personnes: * 300 gr de riz à risotto Vivien Paille * 15 cl de vin blanc * […]
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Risotto aux cèpes
Il ya des plats, des préparations, des mets qui reviennent très souvent dans ma cuisine. C’est le cas pour le filet mignon, les bavarois ou encore le risotto… Pourquoi? Parce que ce sont des plats que l’ont peut changer à l’infini en mariant les goûts, les couleurs et les saveurs…Et ça “j’achète”…. … Et puis […]
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Risotto courgettes et poulet
Voilà un risotto bien parfumé et relevé à souhait que j’ai pu réalisé grâce aux épices de l‘île aux épices Pour 4 personnes* 300 gr de riz arborio* 2 courgettes* 400 gr de filet de poulet* 15 cl de vin blanc* 2 échalotes et 3 gousses d’ail* 1 cube de bouillon de volaille dilué […]
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Risotto au poulet et poivrons
Quand l’Italie rencontre l’Espagne il en ressort un fabuleux risotto! Lors de notre escapade en Espagne en avril nous avions ramené un mélange d’épices à Paella que j’ai utilisé dans mon risotto et le résultat a été superbe! Quelles saveurs! Nous nous sommes franchement régalés! Pour 4 personnes * 300 gr de riz arborio […]
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Risotto chorizo et champignons
* 250 gr de riz arborio * 12 tranches de chorizo * 1 boîte de champignons de Paris * 2 échalotes * 15 cl de vin blanc * 1 cube de bouillon de volaille * 1 cuillère à soupe de crème fraîche * parmesan * huile d’olive Dans une casserole mettre 80 cl d’eau […]