“Entrée de Noël” Quelle agréable saveur que celle des noix de coquilles Saint-Jacques! Une entrée toute en finesse et en douceur pour notre repas de Noël qui s’est terminé par la traditionnelle bûche. Cette assiette est composée de brochettes de Saint-Jacques et jambon cru, d’une fondue de poireaux cachée sous une tuile […]
Catégorie : Plats de la mer
“La star des lentilles” Je vous présente aujourd’hui une composition élaborée afin de participer à un concours lancé par les lentilles vertes du Puy. “Souvent surnommée « Caviar végétal », la Lentille Verte du Puy se distingue par sa couleur minérale, son goût subtil et ses spécificités nutritionnelles incomparables. Cette lentille, pas comme les autres, […]
” Le thon c’est bon” Quand on a la chance de pouvoir se procurer l’Or de la Méditerranée, autrement dit du thon rouge, on en profite pour se précipiter dans sa cuisine. Nous en avons mangé une belle tranche à la plancha et c’est, à mon goût, la meilleure façon d’apprécier pleinement son goût. […]
“Entre terre et mer” Comment faire d’un plat de pâtes un plat de fête? Tout simplement en l’accommodant avec le mariage parfait des Saint Jacques et du chorizo! J’ai réalisé ce plat pour un repas d’anniversaire et il a été franchement apprécié. Par contre pour les quantités j’avoue que j’ai fait sans mesures précises donc […]
“Les Demoiselles Crevettes” Elle est toute simple, toute fraîche et toute jolie. Je vous présente ma p’tite salade du jour. Je vais quand même préciser que malgré sa simplicité je fut surprise par la justesse des goûts. Chaque élément qui la compose avait sa place, les saveurs étaient très agréables, on […]
Que diriez-vous d’un risotto doux, crémeux et légèrement épicé ? C’est ce que je vous propose de découvrir aujourd’hui avec cette nouvelle recette de risotto aux saveurs, une fois de plus, méditerranéennes. Mais que voulez vous, quand on a la chance d’habiter le Sud de la France on est imprégné de ces douces saveurs ensoleillés […]
Je savais que mon Masterchef Gourmet de Moulinex allait vite devenir mon meilleur ami. Et c’est peu dire… Je ne pourrais plus m’en passer aujourd’hui! Parmi les divers accessoires il y a le kit Pasta Box qui permet de faire des pâtes fraîches. Je vous livre donc la recette du livret qui est on ne […]
Et oui avec l’arrivée des beaux jours on a vite envie de plats ensoleillés aux saveurs de la Méditerranée. Quelques moules, des courgettes et des tomates pour la couleur et voilà un plat de pâtes estival qui ravira petits et grands gourmands! Pour 4 personnes: * 1.5 kg de moules * 1 échalote * 1 […]
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Moules et crevettes au curry
Je vous présente une recette qui a eu un énorme succès à ma table aussi bien auprès des grands que des petits. Je ne compte même plus le nombre de moules qu’à dévoré mon petit bonhomme de 4 ans ! C’est donc avec plaisir que je vous présente cette recette qui j’espère vous charmera autant […]
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Risotto aux gambas
* 300 gr de riz à risotto Vivien Paille* 20 gambas* 30 cl de vin blanc + 15 cl* 1 échalote* 50 gr de beurre* gingembre (Clic)* citronnelle (Clic)* coriandre (Clic)* parmesan* sel, poivre, huile d’olive Décortiquer les gambas et garder les têtes. Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le gingembre, […]