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Plats complets Plats de la mer

Tagliatelles aux crevettes et pesto

Je savais que mon Masterchef Gourmet de Moulinex allait vite devenir mon meilleur ami. Et c’est peu dire… Je ne pourrais plus m’en passer aujourd’hui! Parmi les divers accessoires il y a le kit Pasta Box qui permet de faire des pâtes fraîches. Je vous livre donc la recette du livret qui est on ne […]

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Plats complets Plats de la mer

Spaghettis aux moules et courgettes

Et oui avec l’arrivée des beaux jours on a vite envie de plats ensoleillés aux saveurs de la Méditerranée. Quelques moules, des courgettes et des tomates pour la couleur et voilà un plat de pâtes estival qui ravira petits et grands gourmands! Pour 4 personnes: * 1.5 kg de moules * 1 échalote  * 1 […]

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Plats complets Risotto

Risotto merguez et poivron rouge

Voici un nouveau risotto ensoleillé. Je suis encore et toujours charmée par tout ce que l’on peut faire comme associations de goûts, de textures ou de couleurs en matière de risotto. Et je dois bien avouer que plus je pratique et meilleurs ils sont… Car la cuisson du riz nécessite une attention de chaque instant […]

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Plats complets

Conchiglies farcies au jambon cru et tomates séchées

J’avais cette recette de côté depuis plusieurs mois (magazine 750g n°3) mais j’ai eu du mal à trouver ces fameuses conchiglies…. Et dans une petite superette de quartier où je me suis arrêté pour une bricole j’y suis tombé dessus! Et bien ça valait  le coup d’attendre car nous n’avons pas été déçu du résultat, […]

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Plats complets

Filet mignon aux gousses d’ail et frites de polenta

Je vous avez déjà parler du site de cuisine de Chef Simon que j’affectionne particulièrement. Tant pour ses recettes que pour ses techniques culinaires très utiles pour avoir les bases nécessaires quand on se lance dans la cuisine! Et comme le filet mignon est un de mes péché mignon () je cherchais une nouvelle sauce […]

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Entrées Plats complets Soupes

Velouté de cèpes et Saint Jacques sautées

Quand la saison des soupes rencontre la saison des champignons ça donne un velouté doux et très goûteux. Et quand en plus on y rajoute des Saint Jacques tendres à souhait ça donne un petit air de fête à notre repas ! Pour 6 personnes : * 500 gr de cèpes frais* 18 noix de […]

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Plats complets

Daube provençale et carottes glacées

Il commence à faire froid même dans le Sud et il est temps de se régaler avec un bon plat d’hiver qui réchauffe le corps et le cœur. C’est la première fois (et sûrement pas la dernière) que je fais des carottes glacées. Une texture douce, fondante, un goût délicat et légèrement sucré. Autant vous […]

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Plats complets Risotto

Risotto Saint Jacques et chorizo

Et un risotto de plus à mon actif, pour le plus grand plaisir de mes gourmands…. Et pour mon plaisir personnel un beau mélange avec des saveurs que j’affectionne particulièrement: le chorizo et les Saint Jacques. Pour 4 personnes: * 300 gr de riz à risotto Vivien Paille * 15 cl de vin blanc * […]

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Plats complets Viandes et volailles

Sauté de porc aux lactaires

  Il y a quelques temps je me suis acheté les magasines “750g”, “Marmiton” et “Masterchef”. Je les ai feuilleté, j’ai lu beaucoup de beaux articles, j’ai appris quelques “trucs et astuces”…. et j’ai sélectionné les recettes qui plairont à ma tribu. Du coup les prochains articles seront à coup sûr tirés d’un de ces […]

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Plats complets Viandes et volailles

Rôti de porc au lait

  Le rôti de porc, c’est sympa, certes mais souvent un peu sec… Et bien là on ne pourra plus jamais le dire avec ce mode de cuisson….. La viande est tendre à souhait et la sauce est douce et très agréable!  * 1 rôti de porc de 800 gr * 75 cl de lait […]