Voici une recette Lenôtre trouvée sur l’emballage de mes petits moules en silicone . Pâte sablée: * 100 gr de beurre * 2 gr de sel * 65 gr de sucre glace * 25 gr de poudre d’amandes * 170 gr de farine * 30 gr d’oeuf (1 oeuf, battre, peser et ajuster le […]
* 120 g de beurre * 150 g de chocolat à pâtisser * 125 g de sucre en poudre * 4 oeufs * 100 g de pralin * 60 g de farine * Sucre glace pour la déco Préchauffer le four à 200° Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux (bain-marie ou […]
Pâte brisée * 250 g de farine * 125 g de beurre * 1 jaune d’oeuf * 1 pincée de sel * 2 cuillères à soupe de sucre * 8 cl d’eau Tamiser la farine et ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux.Ajouter le sel et le sucre. Bien écraser le beurre du bout […]
Il me restait un peu de pâte brisée après la réalisation de mon flan pâtissier (photos et recette prochainement si tout va bien 😉 ) j’ai donc réalisé quelques tartelettes citron. * Pâte brisée * Le jus de 2 citrons (ou 1 citron 1/2 selon le goût) * 2 oeufs * 40 g de […]
Pour 10 verrines de 15 cl environ: * 400 g de framboises (j’ai utilisé des surgelés) * 2 feuilles de gélatine * 100 g de sucre * 2 oeufs * 250 g de mascarpone * 12-15 spéculoos Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Mixer les framboises (en garder 10 pour la […]
J’ai rempli 9 verrines de 12 cl Mousse choco: * 100g choco (moi j’ai mis 70g choc au lait et 30g choc noir) * 3 oeufs Faire fondre le choc au bain marie. Séparer blancs et les monter en neige ferme Battre les jaunes, ajouter le choc fondu et incorporer les blancs. Mousse café: *3 […]
*5 oeufs *150g de chocolat (moi je fait moitié noir, moitié au lait) *100 g de beurre *100 g de sucre *100g de noix de coco râpée *20g de fécule de maïs *1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre Faire fondre le chocolat avec le […]