* 600 g de filet de poulet * 15 cl d’huile d’olive * Le jus d’un demi citron * 1 cuillère à café de sauce soja * 1 gousse d’ail * Coriandre * 2 oignons * 1 boîte de champignons de Paris * 25 cl de bouillon de volaille * 2 cuillère à soupe de […]
Pour 10 verrines de 15 cl environ: * 400 g de framboises (j’ai utilisé des surgelés) * 2 feuilles de gélatine * 100 g de sucre * 2 oeufs * 250 g de mascarpone * 12-15 spéculoos Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Mixer les framboises (en garder 10 pour la […]
*1 chou vert *600 g de farce (moi je fais moitié boeuf moitié chair à saucisse) * 2 carottes * 1 oignon * 2 gousses d’ail * 1 oeuf * 20 cl de bouillon de boeuf * 10 cl de vin blanc Le chou: Faire blanchir le chou 15 mn dans une grande marmite […]
J’ai rempli 9 verrines de 12 cl Mousse choco: * 100g choco (moi j’ai mis 70g choc au lait et 30g choc noir) * 3 oeufs Faire fondre le choc au bain marie. Séparer blancs et les monter en neige ferme Battre les jaunes, ajouter le choc fondu et incorporer les blancs. Mousse café: *3 […]
* 1 filet mignon * 1 boîte de champignons * 2 oignons * 1 gousse d’ail * 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique * 20 cl de vin blanc de cuisine * 1 cube bouillon de bœuf * sel, poivre, beurre, huile d’olive, eau * 15 cl de crème fraîche épaisse Couper le filet […]
*5 oeufs *150g de chocolat (moi je fait moitié noir, moitié au lait) *100 g de beurre *100 g de sucre *100g de noix de coco râpée *20g de fécule de maïs *1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre Faire fondre le chocolat avec le […]