Et bien quelle chaleur nous avons sur la France en ce moment !!!! C’est le moment idĂ©al pour dĂ©guster une bonne soupe…..froide bien sĂ»r. Et avec les premiers concombres du jardin c’est encore meilleur !
Vous pourrez servir cette soupe en petites verrines apéritives ou bien en plus grande quantité pour une entrée tout en fraßcheur.
Facile,rapide Ă rĂ©aliser et dĂ©licieusement fraĂźche cette soupe sera votre alliĂ© pendant tout l’Ă©tĂ©.
Pour 4 personnes:
* 2 concombres
* 1 Ă©chaloteÂ
* 20 cl de crÚme légÚre
* fleur de sel
* poivre
* piment d’espelette
* 1 filet d’huile d’olive
* 15 feuilles de basilic ( Ă ajuster selon le goĂ»t dĂ©sirĂ©)Â
Laver le basilic et le faire sĂ©cher sur de l’essuie tout. Peler les concombres, les Ă©pĂ©piner et les couper en tronçons. Peler et ciseler l’Ă©chalote.
Mettre tous les ingrĂ©dients prĂ©cĂ©dents dans le mixeur avec la crĂšme et mixer jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
Ajouter l’assaisonnement, et l’huile d’olive, mixer Ă nouveau.
Mettre au frais jusqu’Ă la dĂ©gustation.
Une réponse sur « Soupe froide concombre et basilic »
Avec les chaleurs que l'on a eu et que l'on va encore avoir, on ne demandait que cela comme repas. Merci de nous aider Ă supporter.
Bonne semaine. FLaure