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Soupe froide concombre et basilic

” Soupe estivale”

 Et bien quelle chaleur nous avons sur la France en ce moment !!!! C’est le moment idĂ©al pour dĂ©guster une bonne soupe…..froide bien sĂ»r. Et avec les premiers concombres du jardin c’est encore meilleur !

Vous pourrez servir cette soupe en petites verrines apéritives ou bien en plus grande quantité pour une entrée tout en fraßcheur.

Facile,rapide Ă  rĂ©aliser et dĂ©licieusement fraĂźche cette soupe sera votre alliĂ© pendant tout l’Ă©tĂ©.


Pour 4 personnes:

* 2 concombres
* 1 échalote 
* 20 cl de crÚme légÚre
* fleur de sel
* poivre
* piment d’espelette
* 1 filet d’huile d’olive
* 15 feuilles de basilic ( à ajuster selon le goût désiré) 

Laver le basilic et le faire sĂ©cher sur de l’essuie tout. Peler les concombres, les Ă©pĂ©piner et les couper en tronçons. Peler et ciseler l’Ă©chalote.

Mettre tous les ingrĂ©dients prĂ©cĂ©dents dans le mixeur avec la crĂšme et mixer jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne.

Ajouter l’assaisonnement, et l’huile d’olive, mixer Ă  nouveau.

Mettre au frais jusqu’Ă  la dĂ©gustation.

RĂ©galez vous !!!

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