Catégories
Entrées Soupes

Velouté de potimarron


“Brrrrr il fait froid”


Et afin de se réchauffer quoi de mieux qu’une soupe? Et pour changer un peu de la traditionnelle soupe de légumes que nous mangeons régulièrement ici aujourd’hui ce sera une soupe toute orange puisqu’elle est au potimarron!

Le potimarron est très riche en provitamines A, en oligo-éléments et en carotène ce qui en fait un allié de choix pendant ces quelques mois d’hiver. Son goût rappelle celui de la purée de châtaignes. 
Pour 2-3 personnes:
* 1 potimarron (750 gr entier)
* 3 gousses d’ail
* 1 échalote
* 750 ml de bouillon de volaille
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* poivre, persil

Éplucher, et épépiner le potimarron. Couper la cheir en gros cubes. Éplucher et émincer également l’échalote et l’ail.

Dans une cocotte faire revenir l’échalote dans l’huile chaude sans la laisser prendre coloration. Ajouter l’ail et le potimarron.

Mouiller avec le bouillon et faire cuire pendant 30 minutes à petits bouillons.

Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender et assaisonner avec du poivre.

Servir bien chaud en ajoutant une cuillère de crème et un peu de persil dans chaque assiette.
Régalez vous !!!
 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *