Cookies moelleux et fondants au citron

“Un zeste de citron”

Voilà une recette de cookies qui va plaire aux amateurs de citron. Vous vous doutez bien que j’ai littéralement fondu d’amour pour ces petits biscuits au goût délicat de citron.

Cette recette vient du site Recette Gâteau et c’est ma très chère amie Agnès qui m’a envoyé le lien. Elle sait à quel point je suis fan de citron! A mon tour de la partager avec vous:

Pour 20 cookies environ:

* 2 jaunes d’oeuf

* 120 gr de beurre

* 100 gr de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure

* 240 gr de farine

* zeste et jus d’un citron

Préchauffer le four à 180°.

Zester le citron. Faire fondre le beurre. Réserver.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le zeste du citron et le levure et farine tamisées ensemble.

Former une boule, mettre dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Faire des petites boules de pâtes, les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.

Enfourner pour 12 minutes.

A la sortie du four badigeonner les cookies avec le jus de citron.

Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

Régalez vous !!!

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