Moules marinières

Pour 2 personnes

* 2 kilos de moules
* 30 cl de vin blanc
* 2 échalotes
* 2 gousses d’ail
* 1 bouquet garni
* huile d’olive
* crème fraîche

Gratter et laver les moules en les brassant dans de l’eau froide. Renouveler plusieurs fois cette opération.
Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les échalotes ciselées et l’ail haché. Ajouter le bouquet garni et mouiller avec le vin blanc.
Verser les moules et couvrir 3-4 minutes. Remuer et couvrir à nouveau jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Ajouter la crème, bien mélanger.
Servir aussitôt et accompagner de frites maison bien sûr