Une salade pour mettre à l’honneur les produits que m’ont apporté mes parents mais aussi les lentilles vertes du Puy qui sont d’une qualité incomparable! Succès garanti avec cette savoureuse salade qui nous a servi de repas complet!
* 200 gr de lentilles vertes du Puy
* 150 gr de roquefort (bleu de brebis ramené de l’Aveyron par mes parents!)
* 4 tranches de jambon cru
* 1 oignon rouge
* du chou rouge (du jardin de papa!)
* quelques tomates cerise
* 1 bouquet garni
Pour la vinaigrette:
* huile d’olive
* vinaigre balsamique
* 1 cuillère de miel
* 1 pincée de coriandre
* sel et poivre
Mettre les lentilles dans 3 fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition avec le bouquet garni. Faire cuire à feu doux 25 minutes.
Égoutter et réserver.
Émincer le chou et l’oignon, couper les tomates en quartier, le jambon en lanière et le roquefort en dés.
Mélanger les ingrédients et verser la vinaigrette dessus.
Se déguste tiède ou froid.